Блюда из тыквы очень популярны во всём мире. В Европе из неё варят суп, готовят запеканки, пюре и салаты, а в австрийской Штирии можно даже отведать тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Средней Азии тыкву запекают, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из неё делают отличную халву.
В России варят тыквенную (а на Украине – гарбузячью) кашу с пшеном или рисом. А тыквенный сок, благодаря стараниям Джоан Роулинг, стал любимым напитком фанатов Гарри Поттера.
Родиной тыквы считают территорию современной Мексики, где её выращивали ещё до нашей эры. Коренные американцы вырезали верх у тыквы, удаляли семечки, наполняли внутренность молоком, специями, мёдом и запекали в горячей золе. Индейцы жарили ломтики тыквы на костре, а из полосок вяленой тыквы даже делали коврики.
В Европу тыква попала в середине XVI века, когда её, как и многие другие культуры, привезли испанцы. Сначала тыкву выращивали в южных странах, но постепенно ареал её распространения расширился и на более холодные земли, в том числе Украину и Россию. В настоящее время культурные виды тыквы выращивают в большинстве стран мира.
Тыква — это своего рода природный витаминно-минеральный комплекс. Чемпионом среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин. По количеству этого элемента тыква близка к моркови. В ней много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора. Кроме того, тыквы малокалорийны и богаты клетчаткой. А ещё это безумно вкусно!
Тыква, запечённая с мясом.
Тыква
Мясо (любое, на Ваш вкус)
Репчатый лук
Соль, перец
Подготовьте тыкву. Для этого у вымытой тыквы вырежьте отверстие вокруг плодоножки и выньте семена.
Мясо (в этот раз я использовал куриное филе) нарежьте брусочками и обжарьте с луком на растительном масле минут 7-10. Количество мяса и лука зависит от величины Вашей тыквы. Наполните тыкву мясом, закройте отверстие крышечкой, полученной при вырезании этой дырки и запекайте в духовке при температуре 150 градусов 2,5 часа (время, опять же, зависит от размера тыквы).
При подаче, гарниром к мясу послужит мякоть тыквы, которая легко вынимается ложкой.
Блюдо получается очень сытным, ароматным и сочным. Тыква пропитывается мясным соком, а нежнейшее мясо ароматом тыквы. Как говорит одна моя знакомая: «Это божественно!»
Приятного аппетита!
